Früher bezeichnete man die Ziege als die „Kuh des kleinen Mannes“. Heute hat ihre Milch einen hohen Stellenwert bei Ernährungsexperten und Feinschmeckern. Zu Recht, denn sie liefert viele
wertvolle Nährstoffe, essentielle Aminosäuren, Vitamine und Mineralien und hat einen reinen, typisch milden Geschmack.
Ziegenmilch findet immer mehr Anhänger. Schon der griechische Arzt Hippokrates nutzte die aus Ziegenmilch gewonnene Molke die Verdauung fördernd und als kräftigendes Heilmittel und er war sogar
überzeugt, dass durch den Genuss von Ziegenmilch auch das Leben verlängert werden konnte.